福建省福州市羅源縣起步鎮上長治村：“流動廚灶”情暖鄉村

  “開飯啦！嘗嘗米粉味道怎么樣！”在福建省福州市羅源縣起步鎮上長治村村口，村里的“流動廚灶”又開灶了。幾位村民大廚一陣忙碌之后，村口香氣四溢。不一會兒，村民們圍了過來，其中不少是60歲以上的老人，他們是“流動廚灶”的?？?。

“流動廚灶”的廚師正在把煮好的米粉裝盆。劉其燚 攝

  村里留守老人多，自己做飯不容易，特別是節慶日子，村里更需要一些人氣、喜氣。2008年，上長治村村民自發辦起了“流動廚灶”，輪流請客，增進村民鄰里感情，也讓老人們多了一個吃飯的地方。

  這一辦，就堅持了16年，并且逐漸成為鄰里感情的“催化劑”、建設幸福家園的“助推劑”，上長治村還因此入選了第二批福建省“文明鄉風聯系點”。

  “流動廚灶”香滿村

  上午6時，天剛蒙蒙亮。羅源縣起步鎮上長治村村口的商鋪旁，村民黃云欽和其他幾位村民一起，搬來廚灶，打開米粉和其他食材，開始忙碌起來。這是“流動廚灶”2023年第7次開灶?！?022年一年開灶10多次，2023年大伙兒熱情高，拗九節、三八婦女節都開，所以到現在已經辦了7次了?！秉S云欽說。

  起鍋燒水，水開下米粉，再放小海鮮……大家手腳麻利，分工明確。村里的村干部、黨員志愿者也來幫忙，順便喊來周邊的村民。不一會兒，“流動廚灶”旁已聚集了10多位村民。志愿者們為大家盛米粉、分發，村口越來越熱鬧。村民有的還帶著孩子，坐在墻邊，邊吃邊聊天，志愿者還把米粉打包送到行動不便的孤寡老人以及高齡老人家里。

志愿者為老人送米粉。劉其燚 攝

  “小姑娘，你辛苦啦！”74歲的村民陳釵釵老人接過米粉，對志愿者連連道謝。十幾年來，村里的“流動廚灶”不但在拗九節等節假日會開灶，農忙時節也會為大家煮一頓。對村里60歲以上的老人，還經常有專門的慰問開灶。

  上長治村黨總支書記介紹，“流動廚灶”做的都是家常美味小吃，包子、粉干、芋頭面、炒粉、鍋邊糊等等都有?！艾F在，這已經成為村里的常態活動，大家有錢出錢，有力出力，不但能聯絡感情，還能服務老人，成為共建幸福家園的有力舉措?！?/p>

  眾人拾柴火焰高

  “流動廚灶”是由村民自發辦起的，為何能堅持16年不間斷？

  早先，上長治村留守老人較多，不少青壯年外出工作，村里人氣不夠旺?！按蟾旁?008年前后，我們幾個人在村口店鋪聚餐吃飯。當時有人提議，能不能多煮點，分享給大家吃，也給村里的孤寡老人、特困戶送去?！贝迕顸S嬌華回憶說。沒想到，這個“突發奇想”得到其他村民的積極呼應，村里的老人更是贊不絕口。不久，就有了第二次、第三次開灶。后來，逐漸發展到大家共同輪流出資舉辦。

  “辦一次‘流動廚灶’，少的幾百元，多則幾千元，大家吃得開心，出錢的人也愿意?！秉S嬌華說。

志愿者為村民們送米粉。劉其燚 攝

  隨著參與的人越來越多，舉辦方式也變成了“眾籌”：有的農戶出菜品，比如自家的蔬菜，或者上山挖新筍、苦蒜；有的出米面或粉干等等。廚師也不固定，擅長做飯的村民，有空就上陣，婦女們也自發過來幫忙包包子、做番薯粿等。

  “流動廚灶”越來越得民心，當地有關部門和企業也加入進來。上長治村以食用菌產業為主導，年產值約1.5億元?！按謇锏钠髽I，把他們生產的食用菌送給我們，村民也很熱情，開灶后，請他們的員工加入品嘗，增進彼此感情?！鄙祥L治村黨總支書記說道。

  2022年2月，起步鎮成立慈善分會，用于助老助學助孤等事業，也讓“流動廚灶”辦得更長久。（供稿：福建省委文明辦）